7º Aniversário da Dieta Mediterrânica

7º Aniversário da Dieta Mediterrânica enquanto Património Cultural Imaterial da Humanidade reconhecido pela UNESCO.

A Dieta Mediterrânica envolve um conjunto de, conhecimentos, rituais, símbolos e tradições sobre as técnicas agrícolas, a pesca, a criação de gado, a conservação e processamento, a preparação e, especialmente, partilha e consumo de alimentos.
O convívio à mesa constitui um elemento vital da identidade cultural e da continuidade das comunidades, sendo um momento de troca social e de comunicação, uma afirmação e renovação da identidade da família, do grupo ou da comunidade.
A Estratégia Regional de Promoção da Alimentação Saudável e Segura (ERPASS), criou um vídeo, onde estão representados os princípios da Dieta Mediterrânica na Região Autónoma da Madeira:

• Consumo de vegetais produzidos localmente, que sejam frescos e da época;
• Elevado consumo de produtos vegetais em detrimento do consumo de alimentos de origem animal, nomeadamente de produtos hortícolas, fruta, pão de qualidade e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosas;
• Consumo moderado de laticínios;
• Consumo frequente de pescado e baixo de carnes vermelhas;
• Culinária simples, com bases que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas;
• Água como principal bebida ao longo do dia;
• Consumo de azeite como principal fonte de gordura;
• Utilização de ervas aromáticas para temperar em detrimento do sal;
• Convívio à volta da mesa

Assista ao vídeo aqui